肉末烧茄子
[主料]
茄子：500g
[辅料]
肉末：200g
[配料]
泡姜：适量
大蒜：适量
小葱：适量
菜油：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末烧茄子的做法步骤]
1、茄子洗净，切小块；泡姜、大蒜洗净，切碎；小葱洗净，切葱花。
2、肉末。
3、开大火，炒锅下菜油加热，加热肉末翻炒。炒散粒后，加盐、鸡精拌匀起锅。
4、余油加入大蒜、泡姜，炒出香味。
5、加入茄子翻炒，加入生抽、醋、白糖拌匀，加入少量水烧10分钟。
6、茄子快烧熟时加入炒好的肉末继续烧1分钟。
7、加入鸡精、葱花，翻炒拌匀后关火。
8、装盘上桌，OK
使用的厨具：炒锅
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