香菇肉糜糯米烧卖
[主料]
糯米：适量
面粉：适量
[辅料]
香菇：适量
胡萝卜：适量
肉泥：适量
葱末：适量
姜末：适量
[配料]
盐：适量
香油：适量
花椒粉：适量
鸡精：适量
色拉油：适量
料酒：适量
海鲜酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇肉糜糯米烧卖的做法步骤]
1、用60度左右的热水和面，将面揉成光滑的面团，然后室温静置30分钟。
2、糯米用清水冲洗干净，再用清水浸泡6小时左右。
3、蒸锅加水烧开，蒸屉上放蒸布，然后放上泡好的糯米，蒸20分钟。把正好的糯米自然放凉。
4、肉泥中加入盐、香油、葱末、姜末、花椒粉、料酒、色拉油、鸡精、海鲜酱油搅拌均匀，让肉馅上劲。
5、香菇洗干净，用热水焯烫，切成香菇末。
6、胡萝卜去皮，切成胡罗卜末。
7、将肉糜、香菇末、胡罗卜末和糯米搅拌均匀，馅料就做好了。
8、将醒好的面团揪成小剂子，用擀面杖擀成荷叶皮。
9、用荷叶皮将馅料包好，做成烧麦生坯。
10、蒸锅放水烧开，放入烧麦生坯，蒸20分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱