羊肉烩面
[主料]
羊骨：适量
羊肉：适量
高筋粉：500克
鸡蛋：1个
[辅料]
香菜：适量
虾皮：适量
紫菜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[羊肉烩面的做法步骤]
1、羊骨砸开，和羊肉一起凉水入锅，放葱段，姜片，煮至肉烂，捞出晾凉切片
2、筋粉500克，水250克，鸡蛋一个，盐7克，碱1克
3、和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟
4、再揉几分钟，分成十等份
5、擀成舌状面片，两面抹油
6、码好盖保鲜膜醒30分钟以上
7、碗里放虾皮、紫菜、香油、味精（家里有孩子的不建议放）
8、锅入水烧开准备下面
9、取一个面片，捏住两头甩
10、继续甩
11、拉至长长的一条，下锅咯
12、煮两分钟即熟
13、浇入两勺刚才煮羊肉的汤
14、放入羊肉，香菜，喜欢辣的，可以加辣椒油，拌匀即可。
使用的厨具：煮锅
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