白切鸡
“ 食材：
土鸡1只，香油，葱末。
调料：
姜片，八角，桂皮，香叶，盐，
1、、土鸡1只去毛和内脏，头，鸡爪冼净待用，
2、、将处理好的鸡从中间切开，切成两半放进锅里。
3、、加入调料盖锅盖煮半小时，不太吃熟透的，煮15分钟也行。
4、、煮好后，不要急于出锅，让其自然冷却，使其更熟更入味。
5、、待完全冷却后出锅切块装盘，
6、、淋上香油，撒上葱末即成，
7、、吃辣的可配上辣椒油，沾吃。”
[主料]
土鸡：1只
[辅料]
香油：适量
葱末：适量
[配料]
姜片：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：烩
耗时：半小时
难度：高级
[白切鸡的做法步骤]
1、土鸡1只去毛和内脏，头，鸡爪冼净待用，
2、将处理好的鸡从中间切开，切成两半放进锅里。
3、加入调料盖锅盖煮半小时，不太吃熟透的，煮15分钟也行。煮好后，不要急于出锅，让其自然冷却，使其更熟更入味。
4、待完全冷却后出锅切块装盘，
5、待完全冷却后出锅切块装盘，
6、淋上香油，撒上葱末即成。
7、吃辣的可配上辣椒油，沾吃。
使用的厨具：煮锅
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