火腿面包
“ 火腿烤后的味道香浓诱人,增进食欲,与奶酪与沙拉搭配,属法国乡材面包一类”
[主料]
高筋面粉：200G
干酵母：2G
盐：4G
水：120G
发酵老面团：100G
[辅料]
火腿肉：4片
蛋液：少量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[火腿面包的做法步骤]
1、将主要材料依次放入面包机(水,粉,酵母,老面团分次)和面15分钟,第二次和在加入盐,第一次发酵时间为45分钟
2、摊平放入切小块火腿肉揉圆之后切割称量
3、揉圆再放松盖布15分钟
4、将上部1/3之一向内卷,下部1/3之一上卷,揉成橄榄形
5、刀片整花型涂蛋液,进行第二次发酵1小时30分钟
6、烤箱预热5分钟,220度放入一碗水在底部烤箱,进行25分钟烤制时间
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙