葱油小面包
[主料]
高筋粉：400g
牛奶：290g
砂糖：30g
盐：8g
酵母：3g
玉米油：30g
葱：1棵
口味：葱香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[葱油小面包的做法步骤]
1、将除葱和玉米油除外的所有原料放入面包机中，启动和面程序
2、锅热后倒入玉米油，然后小火将切碎的葱爆香，待第一个和面程序完成后，倒入放凉的葱和葱油，继续启动和面程序，面活好后，放在温暖湿润处进行发酵至原面团的两倍大
3、将发酵好的面团排出气体后，分割成12份，稍醒发10分钟
4、将醒发好的面团揉成圆形后放入烤盘
5、将整形好的面团放入烤箱，底下再放一碗80度左右的热水，再次进行发酵
6、拿出三片芝士，两面分别粘上干粉
7、芝士片切成细丝，待用
8、待40分钟后，面包坯发酵至原来的两倍大，已经涨得又白又胖时，拿出，上面刷一层蛋液，烤箱180度预热
9、将切好的芝士片均匀撒在面包坯上，将烤盘放入预热好的烤箱中
10、烘烤18分钟，表面烤成金黄色即可。
[小窍门]
此方子是参考美女“冰凉小丸子”的方子，只是把水都换成了牛奶，沙拉酱换成了芝士片
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙