大骨汤—海带萝卜
“ 秋天来了，空气明显地干燥起来，给家人一些降燥的汤吧，即营养，又实用。家人饭量小，对肉本人更是可有可无了，买回来两公斤大骨，今天和明天的汤就是它了。”
[主料]
猪大骨：1000克
[辅料]
萝卜：适量
新花生：适量
已发海带：适量
[配料]
姜：适量
酱油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[海带萝卜的做法步骤]
1、做了一半想起来拍照，这些差不多是半成品了：大骨用开水焯过；发好的海带洗净后同样焯过，再洗掉粘液改刀；萝卜切成大块；花生去除外皮。
2、汤锅放入大半锅水，重新开火，水开后放入一块生姜，先将大骨、海带、花生下锅炖四十分钟，再放入萝卜，继续炖二十分钟。
3、汁浓肉烂，放点盐，撒上香菜，上桌喽。
[小窍门]
海带的营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分，是一种经济实惠，受人们欢迎的副食。另外海带性凉，能消炎退热，补血润脾和降低血压，对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗效果。但海带性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃。
萝萝卜富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强，从而逐个吞噬掉癌细胞。萝卜所含的维生素c和钼元素，也有抗癌作用。维生素C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，人体如缺乏钼元素易患肝癌和食道癌，患有头屑多、头皮发痒、咳嗽、鼻出血等症食用萝卜也大有裨益，常吃萝卜，具有降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、高血压、动脉硬化的功能，萝卜中含有的多种酶能阻断或完全消除有致癌作用的亚硝胺，萝卜助消化、补脾养胃、润肺化痰、平喘止咳，中医认为萝卜“百病皆宜”。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 汤羹 冬季食谱