蒜蓉辣酱蒸茄子金针菇
“ 这是一道快手菜。只要准备好了蒜蓉辣酱，其他的就快之又快了。蒜蓉辣酱可配的食材很多：生蚝、扇贝、蛏子、虾、金针菇、茄子、粉丝等等。你可以尽情发挥。”
[主料]
长茄子：1个
[辅料]
金针菇：150克
[调料]
蒜蓉辣酱：适量
香葱：1颗
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜蓉辣酱蒸茄子金针菇的做法步骤]
1、蒜蓉辣酱备好待用。
2、金针菇剪去根蒂，冲洗干净，平铺盘底。
3、长茄子从中间剖开，每个切面划上四刀，深至茄子皮，不要切断。
4、将蒜蓉辣酱摊在苏茄子上。
5、上笼蒸十余分钟。
6、开盖撒上香葱碎，再盖上半分钟，激出葱香味。
[小窍门]
1、.蒸好后，盘中的水要掉掉，否则影响口感。
2、.撒上香葱后，也可以呲一点热油。
3、.蒜蓉辣酱的油量很大，也可以省略2。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜