酱爆鸡丁
“ 最近老下雨也没出门一连吃了几顿包子实在吃够了，看看家里只剩了点黄瓜，怎么吃呢？唉，想起来冰箱里还有鸡肉，哈哈，懒人版酱爆鸡丁诞生...”
[主料]
鸡肉：适量
[辅料]
黄瓜：适量
[配料]
黄豆酱：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：酱香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[酱爆鸡丁的做法步骤]
1、鸡肉是冷冻好的爸妈吃着不错给买了一盒，化冻后切成小丁，应该用料酒和淀粉淹一下吃起来口感更好，家里都没了。
2、黄瓜一根切小丁，葱姜蒜适量。
3、黄豆酱适量加少量清水调成酱汁
4、锅热后倒少量油，下入葱姜蒜爆香。
5、爆香后下入鸡丁翻炒两分钟。
6、鸡丁变色后倒入调好的酱汁（只用黄豆酱颜色有些淡所以又加了点老抽）不断翻炒使酱汁裹匀鸡丁。
7、最后倒入黄瓜丁翻炒均匀即可。
[小窍门]
黄豆酱汁加老抽味道就够咸鲜，所以无需再加盐了。
如果是像我用的冻鸡肉一定要提前解冻后去掉多余水分，这样可以节省在锅内炒制时间。
使用的厨具：炒锅
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