土鸡炖山药----秋天滋补汤
[主料]
土鸡：半只
山药：1根（最好是铁棍山药）
[辅料]
枸杞：30粒
[配料]
料酒：少许
葱：5段
姜：5片
花椒：10粒
大料：1粒
盐：2勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[土鸡炖山药的做法步骤]
1、土鸡清洗赶紧后剁成块，凉水下锅
2、水开后，放入调料和葱姜，并将上面的浮沫撇出后，倒入料酒
3、小火炖煮40分钟后，将山药去皮切成滚刀块，然后放入锅中继续炖煮20分钟。因为土鸡肉质比较柴，但是煮汤味道非常鲜美。此汤也可用三黄鸡或者柴鸡
4、关火后，将泡好的枸杞放入锅中，加入2勺盐调味，在盖好盖焖一会即可
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜 汤羹 冬季食谱