茭白香肠
“ 简介：茭白，去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。 茭白是中国特有的水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。
由于茭白在很少地区有卖，是一种北方没有的水产植物，炒菜吃有种鲜肉味，与肉类食品炒至在一起有种鲜嫩的口感。茭白炒香肠，真肉与貌似肉的茭白味道互浸不失为一种好吃法，大家也可以茭白炒肉或素炒茭白，当做简单素菜食用，味道也是很不错的。”
[主料]
茭白：适量
广式香肠：适量
[辅料]
莴笋：适量
红黄椒：适量
蒜：适量
葱花：适量
[配料]
酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[茭白香肠的做法步骤]
1、茭白选择丰满多肉的，切片焯水备用
2、锅内入油，葱花，蒜炒香，放入切好的香肠
3、放入茭白，莴笋，红黄椒，加入料酒，酱油，醋，炒熟后出锅
4、成品
[小窍门]
1、.香肠可用热水稍烫下揭掉外面一层薄的皮；
2、.清炒茭白颜色不好看，可以配红萝卜或彩椒。
使用的厨具：炒锅
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