厨房秘籍——剩米饭换清油
“ 我们日常做油炸食物时，都会用到大量的油
但是回锅的油如若重复使用时会有异味
想必大家对此是非常头痛的，真是食之不好弃之又可惜
而现在一碗隔夜米饭，便能轻松搞定
因为隔夜的米饭能吸食掉油中残留物质，可使回锅的油清澈如水”
[主料]
米饭：适量
[辅料]
花生油：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[剩米饭换清油的做法步骤]
1、炸制过食物的油备用
2、隔夜米饭备用
3、将油倒入锅内，温度烧高些
4、下入米饭
5、转小火，用锅铲背轻推米饭来吸取油里的杂质
6、撇去浮起的油沫不要
7、将米饭盛出不要
8、剩下的油就会变的很清澈
[小窍门]
1、：我放入米饭时不小心压散了些，尽量成团放入不要压散
2、：米饭的量不需要太多，过了油的米饭也不要食用
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜