千丝万缕虾
[主料]
基围虾：12只
手工面线：150g
[辅料]
鹌鹑蛋：1只
炸粉：1匙
面粉：1匙
[调料]
食用油：适量
料酒：1匙
姜丝：2片
葱段：2根
食盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[千丝万缕虾的做法步骤]
1、基围虾剥壳，剔除掉虾线，肚子上的黑线也用牙签挑开。
2、全部处理好后洗净沥干水份。
3、加料酒，姜丝，香葱段和少许食盐搅拌均匀腌制半小时以上。
4、一匙炸粉，一匙面粉。
5、加鹌鹑蛋打匀。
6、将腌制好的虾仁放粉浆中过一下，让虾仁整个粘上粉浆。
7、面线最好用湿纱布盖一盖，让面线湿润柔软些。
8、然后将虾仁裹上面线。
9、可以将面线放盘中，虾仁放面线上从里向外的将面线与虾仁滚起来。
10、一个一个全部裹好面线。
11、热油锅，油烧至五六成热后，下虾仁小火慢慢炸。
12、炸至面线酥脆捞出。
13、开大火放虾仁复炸一遍安，炸至金黄捞出沥干油。
14、装盘，淋上少许番茄酱或是色拉酱即可。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐