糖醋带鱼
“ 带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。带鱼的脂肪含量高于一般的鱼，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，所以说，但与脂肪虽高，却是健康的美食。
糖醋带鱼，皮酥肉嫩，酸甜可口，是大多数人都喜欢吃的家常菜。鱼酥嫩，汁酸甜，下酒下饭都不错哦。”
[主料]
带鱼：适量
[辅料]
料酒：适量
老抽：适量
醋：适量
白糖：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋带鱼的做法步骤]
1、带鱼500克
2、带鱼洗净，剪成大约6厘米长的段
3、洗净的带鱼段，放入葱、姜、料酒，腌渍20分钟。
4、腌渍好的带鱼控干水分，均匀的沾上一层干淀粉。所有依次做好。
5、炒锅烧热放油，放入沾好面粉的带鱼。
6、煎至两面金黄，盛出备用。
7、葱切小段、大蒜切末、姜切片备用。
8、用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用。
9、炒锅放少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。
10、放入煎好的带鱼稍微翻炒一下。
11、倒入调好的糖醋汁，大火烧开，转小火焖煮一会，让带鱼更入味。
12、汤汁剩三分之一时，更改大火收汁，汤汁收尽即可。
13、营养丰富，酸甜适口的糖醋带鱼。
使用的厨具：炒锅
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