卷心菜生煎包
“ 这几天家里没米了，吃了几天的面条。今天下班回来得早，算算时间刚好可以做生煎包，正好练习练习包摺子。呵呵~”
[主料]
面粉：400克
卷心菜：500克
猪肉末：100克
[辅料]
姜：适量
安琪酵母：3克
[配料]
胡椒：少许
味精：少许
盐：适量
老抽：少许
生抽：少许
色拉油：少许
麻油：少许
芝麻：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[卷心菜生煎包的做法步骤]
1、将面粉、糖、少许盐、油混合，安琪酵母用温水化开。
2、和面，揉均匀，尽量盆、手无面粉。放置温暖处醒发，大概两个小时。
3、现在开始做陷。卷心菜洗净，洒盐腌、挤出水，切碎，把姜洗净、切碎，猪肉切细。
4、加入胡椒、味精、盐、生抽、老抽、麻油和均。
5、大概两小时，面团发到两到三倍大。
6、放出发面里的气，揉十分钟左右，切成大小差不多小挤子。
7、可以包啦！
8、比上次做的豆包看着要好看多啦，有进步了，呵呵~
9、入锅前，将包子再醒20分钟，这时包子会变大。平底锅放色拉油、水，再放包子，洒黑芝麻，水大概有包子的三分之二高。
10、中大火煎。几分钟后包子变大了，大概15分钟左右水收干，听见滋滋时，就是在起锅巴了，三分钟后关火，等五分钟再揭锅盖。
11、装盘，洒葱花。
[小窍门]
我和老公都喜欢吃生煎包，特别是底部焦焦的锅巴。因为考虑到是晚饭，像外面卖的是全肉陷的不太适合晚上吃，所以加入了卷心菜，又营养又健康。
使用的厨具：平底锅
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