迷你香葱玉米肉饼
“ 领导喜欢肉，我们叫这类人做“食肉兽”、“啖啖内”，为使此类人能吃些蔬菜，费了不少唇舌，无效！干脆在肉里掺点蔬菜，一来饼里有肉有菜，营养均衡些，二来使肉饼更加香嫩。冰箱有玉米粒和葱，就随着冰箱的材料来做吧。记得以前妈子煎肉饼，也喜欢放葱，觉得特别香，她的领导（我老爸）和孩子们（我的几姐弟）也喜欢，这次就做给我的领导，香香他。领导称这小肉饼为Bite-size，的确，一口一个，吃得方便，但比煎一大块的功夫多些罢了。”
[主料]
猪肉末：200-250克
葱：1根
玉米粒：1/2杯
姜末：1小匙
[装饰]
芹菜：适量
[配料]
生抽：2小匙
盐：1/2小匙
胡椒粉：1/4小匙
糖：1/2小匙
白兰地：1小匙
玉米淀粉：2小匙
清水：1-2大匙
口味：葱香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[香葱玉米肉饼的做法步骤]
1、肉末加生抽 2小匙、盐 1/2小匙、胡椒粉 1/4小匙、糖 1/2小匙、白兰地 1小匙、姜末 1小匙、玉米淀粉 2小匙，用手搓拌均匀；
2、葱切粒再稍剁几下，放入肉末碗，玉米洗净，用厨房纸稍吸吸水，也放入肉末碗，用手翻拌均匀，如果觉得比较粘稠，加1-2汤匙水，每次1汤匙，如果实在还粘稠，再加下一汤匙，不要一下把水全倒进肉末里；
3、用一勺子勺满一勺肉末进平底锅，用铲子稍压扁，为美观，每块的量由勺子量，一满勺为一块饼；
4、等饼成型凝固后再翻煎另一面，慢火两边煎至金黄色即可。
5、等饼成型凝固后再翻煎另一面，慢火两边煎至金黄色即可。
[小窍门]
一、玉米含量不要太多，太多肉饼会散；
二、煎时的确会有少量玉米散出，但不打紧；
三、肉末也可近你喜欢的蔬菜加入，但注意比例，蔬菜比例过多饼也不好成型。
四、怕麻烦的也可大块地煎，肉饼的大小全取决于您。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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