老豆腐
“ 这几天老做素菜，女儿和老公都抗议了，都想吃肉，女儿就说，妈妈你做美食，是不是看的人都喜欢素菜啊？我无语中。。。其实在这刚进入秋季的季节，多吃素食好些，毕竟现在天气还是那么热，多吃蔬菜可以防止秋燥。而且并不是人人都需要贴秋膘的。看看大街走的，感觉胖子比瘦的多。据说这种比例呈上升出势，特别是一些中小学生都比我们这一代的那时候多出多少倍胖子。每到快中考了，每天早晨都有一些家长陪着那些胖胖的中学生在小区的跑步，看看那些累的满头大汗的家长，心想早干嘛去了，对孩子好，并不是把好吃的好喝的都给孩子吃，也要讲究营养均衡的。特别是中小学生的每天的营养搭配特别的重要。主妇每天做的饭菜也是很关键的。”
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
八角：适量
葱：适量
冰糖：适量
胡椒粒：适量
花椒粒：适量
桂圆：适量
酱油：适量
干红辣椒：适量
口味：微辣
工艺：煨
耗时：一小时
难度：简单
[老豆腐的做法步骤]
1、豆腐 油盐 姜 八角 桂圆 花椒粒 胡椒粒 干红辣椒 冰糖 小葱 酱油
2、小葱洗净切段，豆腐切成厚块，
3、用开水烫烫捞起沥干水分
4、锅里油热，下豆腐块，
5、中火炸成一面金黄色 ，翻面继续炸，直到全部金黄色捞起
6、锅里留底油，加豆腐块和酱油翻炒均匀
7、加骨头汤盐姜干红辣椒
8、再加冰糖八角花椒粒胡椒粒桂圆
9、一起大火烧开
10、加盖转小火煨半小时左右
11、直到豆腐块充分入味，尝味撒上小葱出锅
[小窍门]
烧豆腐块时要是加鸡汤或者骨头汤味道更鲜美
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱