生日蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
低筋粉：120克
白砂糖：100克
色拉油：80克
牛奶：80克
泡打粉：1/4小勺
盐：1克
白醋：几滴
[辅料]
安佳鲜奶油：约500克
砂糖：5大勺
罐头菠萝：切小粒
橙子：1个
杏仁碎约：80克
开心果仁碎：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[生日蛋糕的做法步骤]
1、将蛋黄和蛋白分开，分别用干净无油无水的容器装起来。再将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。
2、将面粉、泡打粉（可忽略）和盐混合，过筛至蛋黄糊中。
3、拌至无颗粒状备用。
4、蛋白加入70克砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至8分发。
5、取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
6、拌匀。
7、然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。
8、用刮刀轻而快的翻拌均匀。
9、将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。
10、拿起模具在桌子上摔几下，震出大气泡，即可进行烤制。
11、烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，40分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉，然后脱模。
12、将鲜奶油倒入冷藏过的容器中，加入砂糖，然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。
13、取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀，成水果奶油馅。
14、将之前烤好的蛋糕分割成3片，抹上水果奶油馅，然后将蛋糕片重叠。
15、用奶油涂抹整个蛋糕。
16、用果仁装饰。
17、挤上奶油花。
18、用水果装饰。
[小窍门]
8、寸蛋糕一个，夹心和装饰可根据个人口味选择时令水果。
使用的厨具：电烤箱
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