[麻麻小厨房]辣炒蛤蜊
“ 中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。”
[主料]
花蛤：适量
[辅料]
辣椒：适量
葱：适量
[配料]
食用油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒蛤蜊的做法步骤]
1、花蛤洗净沥水备用
2、葱切小段、辣椒切丝备用
3、净锅烧干入食用油，然后放入辣椒丝转小火。待辣椒已经炸至变色时放入葱花煸炒。
4、待煸炒出香味，倒入洗好的花蛤，转大火爆炒。
5、花蛤入锅要不断地翻炒，因为花蛤本身带有水分不需要加水了，盐味精等调味料也不需要。翻炒至大部分花蛤开口时关火就可以了
6、出锅
[小窍门]
1、.适宜人群： 高血脂、甲状腺肿大、贫血、水肿患者。
2、.不适宜人群： 经期、腹痛、腹泻、痛风患者。
3、. 选 购 ： 检查一下蛤蜊的壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死蛤蜊。
使用的厨具：炒锅
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