红烧带鱼
“ 喜欢吃带鱼，所以带鱼常是我家的桌上菜，其营养丰富，还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
更适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。但带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮、痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者则忌之。”
[主料]
带鱼：约600克
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
姜蒜：适量
料酒：适量
鱼露：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼1条（约600克）姜、蒜适量
2、带鱼去鳃、去内脏，斩段用盘装起待用
3、姜蒜拍扁，切蓉
4、姜、蒜洗净，用刀拍碎放入与带鱼段
5、一起加入料酒、盐、花生油与鱼块一起腌20分钟
6、起平底锅烧热放油，带鱼去腌料上锅煎
7、煎两面金黄色。
8、换煮锅放些油，带鱼放入
9、倒入腌鱼的汁料加生抽
10、鱼露一起焖开放些葱花即可。
11、红烧带鱼成品
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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