夏日面食首选——荞麦冷面
“ 冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统。
  夏天吃汤面是多苦恼，要多热多热，冷面冰冰凉正合适！集咸、甜、辣、酸多味一体，味蕾刺激呀！！”
[主料]
荞麦面：适量
[辅料]
卤牛肉：适量
泡菜：适量
黄瓜：适量
苹果：适量
水煮蛋：适量
牛肉汤：适量
白芝麻：适量
大蒜：适量
[配料]
醋：适量
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
韩式辣酱：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[荞麦冷面的做法步骤]
1、牛肉汤过滤一遍，接着放入生抽，糖，醋，盐，（可加少许苹果、梨、黄瓜）冷面汤就做好了，放冰箱冰镇
2、冰镇过滤出的冷面汤
3、大蒜切末混入韩式辣酱拌匀
4、将荞麦面放入冷水中泡软，然后放入开水锅中煮熟。煮好后捞出，在清水中冷却下放入碗里
5、卤牛肉苹果切片，泡菜、黄瓜切丝，水煮蛋对半切开，铺在面上
6、加上调好的辣酱，倒入冷面汤，撒上少许白芝麻即可
使用的厨具：煮锅
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