麻辣牛蛙
“ 川菜”
[主料]
牛蛙：250g
[辅料]
芹菜：150g
青椒：75g
[配料]
酱油：10g
香菜：25g
干红椒：10g
麻椒：5g
姜：15g
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣牛蛙的做法步骤]
1、牛蛙一定要清洗干净，从超市买的一般都是冻的，注意解冻的时候不要太久了。
2、干辣椒、青椒都要切好备用。姜是一定要有的，去腥味。
3、配菜芹菜、青椒都要清洗切好，芹菜尽量选用比较嫩的。
4、一开始油烧热，放入姜、麻椒、干辣椒等，大火快炒牛蛙，变色后，捞出来。再重新炒芹菜青椒。先不要放盐。
5、最后把牛蛙加入芹菜中，大火炒，加入酱油，盐，收锅。
使用的厨具：炒锅
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