豆角鲜肉包子
[主料]
面粉：280克
水：140克
酵母：2克
猪肉糜：适量
[辅料]
葱花：适量
豆角：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
黑胡椒末：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[豆角鲜肉包子的做法步骤]
1、猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。
2、豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。
3、腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。
4、拌匀备用。
5、所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。
6、发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。
7、擀皮。
8、放入馅料。
9、包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。
10、学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。
11、包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。
12、盖上盖子饧20分钟。
13、开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。
使用的厨具：蒸锅
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