油焖茭白
“ 油焖茭白按地域不同有许多种做法，本做法为本帮传统烹饪方子。浓油赤酱体现出本帮特色，口味偏甜带咸，汤汁稀少而浓稠，麻油香味扑鼻。。。”
[主料]
茭白：适量
[辅料]
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
味精：适量
食用油：适量
麻油：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[油焖茭白的做法步骤]
1、茭白去皮晾干外表待用。
2、茭白切滚刀块待用。
3、锅中放入稍多一些的食用油，加热后放入茭白块。
4、煎至茭白金黄时放入少许老抽。
5、加入糖、盐、少许清水焖煮至汤汁浓稠调少许味精。
6、滴麻油增香装盘。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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