银鱼烩苦瓜
“ 银鱼仔含有钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸等，和苦瓜同食，能更好的进行排毒，此菜制作简单，又非常有利于清除宿便、排毒代谢。”
[主料]
苦瓜：300克
银鱼：100克
[辅料]
枸杞：少许
[配料]
葱：少许
植物油：适量
白糖：少许
盐：少许
鸡精：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[银鱼烩苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜洗净切片，银鱼用水清洗干净、沥干备用。
2、苦瓜用盐拌匀，稍放5分钟
3、将用盐拌过的苦瓜再次用水清洗、沥干备用
4、热锅倒入适量花生油，待油温5成热时，下入洗净的银鱼仔，翻炒至金黄，捞出备用
5、锅内余油放入放入葱姜蒜、苦瓜进行翻炒，加入白糖、少许盐、鸡精、泡发后的枸杞及枸杞水少许
6、倒入步骤四中炒好的银鱼，炒匀后即可出锅
[小窍门]
1、、苦瓜用盐腌制后可减少其苦味，并保留苦瓜中的维生素及蛋白；
2、、银鱼先用大火炒至，后转中火，防止炒糊；
3、、家里没有枸杞，故没有放。
喜欢吃苦瓜的朋友们，可以尝试一下，此菜简单、味美
使用的厨具：炒锅
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