健康美味南瓜酥---纯素美食
[主料]
面粉：350克
植物油：130克
糖：30克
牛奶：90克
南瓜：适量
[辅料]
盐：2克
鸡蛋黄：1只
黑芝麻：适量
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜酥的做法步骤]
1、南瓜去皮洗净，放锅里蒸熟。
2、油皮：面粉200克、植物油60克、糖30克、盐2克、牛奶90克混合均匀，揉成光滑面团，放入保鲜袋，醒15分钟。
3、油酥：面粉150克、油70克混合均匀，揉成光滑面团，放入保鲜袋，醒15分钟。
4、蒸熟的南瓜，倒去多余的水，用勺子压成南瓜泥，倒入平底锅，加适量冰糖，炒成南瓜泥备用。
5、油酥为“馅”，用油皮包起来。包好后压扁，擀成长舌状，卷起，醒15分钟。
6、将醒好的面卷压扁，再擀成长舌状，再次卷起，醒15分钟。
7、将面卷从卷的一面压扁，擀成中间厚四周薄的面片，包入南瓜馅，收口，略整形。收口朝下，放入烤盘。
8、烤箱175度预热。蛋黄打散，用刷子刷在南瓜酥胚上，撒些黑芝麻。30分钟左右。美味可口的纯素南瓜酥就好啦！稍加冷却后，小心取出，放入干净的容器中。
9、掰开来，哇！！！极度诱惑。
[小窍门]
1、、我用的全是普通面粉。如果用低粉做的话，可能会更酥哦。
2、、我用的是橄榄油，不想长胖哦。
3、、油的用量可以相对减少。我没有用完的酥皮，在冰箱放了一夜，出了不少油出来。
4、、油皮和南瓜馅里的糖可以少放或是不放，要看个人口味了。
5、、小心操作，防止破酥。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 糕点 烘焙 小吃 素食 冬季食谱