茼蒿玉米面小窝头
“ 最近因为减肥一直在研究杂粮主食，今天用新收割点茼蒿做窝头吧，又有粗粮又有蔬菜。”
[主料]
茼蒿：500g
粗玉米面：350g
细玉米面：100g
小米面：100g
白面：150g
[辅料]
小苏打：5g
盐：4g
五香粉：2g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[茼蒿玉米面小窝头的做法步骤]
1、把各种面粉放入盆中。
2、加入小苏打。
3、翻拌均匀。
4、茼蒿洗净。
5、把茼蒿杆和叶子分别切几刀备用。
6、锅内烧开水，加入一勺食盐。
7、焯水。
8、捞出冲凉，切碎备用。
9、小香葱切碎。
10、把茼蒿和葱花倒入盆中。
11、加入盐和五香粉，用手反复抓紧，让茼蒿的沾满面粉。
12、和面团之前，要看看需要多少水。先吃饭去了用手使劲攥一攥，一点一点的加水，边加边攥，不要一次加多了。
13、面团能够揉到一起就行了，玉米面没有筋性，成团即可。
14、盖上盖子醒发15分钟。
15、醒发好后取一块面团攥紧揉圆，如果粘手可以蘸点水，我今天和的面团刚刚好，一点也不粘手。
16、笼屉中铺上油纸，把面团揉匀后用拇指边转边顶出一个坑，做成窝头形状。
17、做好的窝头摆入笼屉中，很可爱的样子。
18、大火蒸15分钟，关火后焖2分钟。
19、香喷喷的茼蒿窝头出锅了，太好吃了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐