红椒爆山田鸡
[主料]
山田鸡：适量
[辅料]
红椒：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
料酒：适量
泡椒：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：一小时
难度：简单
[红椒爆山田鸡的做法步骤]
1、山田鸡数只，可让卖家帮助宰杀
2、将山田鸡洗净后切小块，加入清水，加入适量的盐和白酒浸泡
3、准备红椒数只，切小块备用
4、将田鸡块洗净后沥干水分，加入适量的盐、料酒、淀粉和胡椒粉抓匀备用
5、准备姜片和大蒜片适量
6、准备泡椒数只
7、平底锅中加入适量的油烧热
8、锅中加入油适量，加入姜片蒜片炒香
9、再加入泡椒段煸香
10、加入田鸡块爆炒后加入泡椒水炒匀后加入适量的白糖，鸡精，泡椒水本身有咸味，盐的使用量要根据口味适当减少，我是放了泡椒水就不再放盐了，大火烧开，快速煸炒后即可出锅
11、红椒爆山田鸡出锅啦
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜