麻辣香虾
“ 秋老虎来了，天气闷了的很，吃什么都没胃口，所以今天研究了一道开胃菜，辣、麻、香俱全，看着口水的往里咽。而且虾含有丰富的蛋白质哦，是鱼、蛋、奶的几倍和几十倍，虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。降低血清胆固醇，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞，其中的磷、钙对小儿、孕妇尤有补益的功效。好了，不废话了》》》》》”
[主料]
虾：300g
[辅料]
花椒：5g
干辣椒：适量
香叶：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣香虾的做法步骤]
1、先把虾洗净，去虾头（或者不去虾头，直接洗净就好）
2、用刀在每只虾的背上划一刀，炒的时候会更入味，
3、把小料备好（2-3勺花椒，吃麻可以再多放点，3片香叶，姜片、蒜、干辣椒）
4、锅里到油，等油热把虾放下去炒至变色捞盘备用
5、锅里到油，等油热把虾放下去炒至变色捞盘备用
6、锅内再到点油，油热后下花椒（小火，如果不想吃到花椒的话，就等炸焦后把花椒捞出，这样也有花椒的香味了，但是没有麻味了哦）姜、辣椒、蒜、香叶依次放入锅中
7、把之前炒好的虾倒入锅中一起翻炒，放入盐、鸡精、半勺料酒生抽、老抽再翻炒一下就可以装盘了。
8、出锅咯
9、香喷喷的麻辣香虾就做好了，麻、辣、香俱全哦，赶紧试试吧！夏天很好的开胃菜哦
[小窍门]
不吃花椒的话，可以炸好花椒捞出，这样既有花椒的香味，还不用担心吃到花椒的麻味哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐