尖椒脱骨肉
“ 口感爽滑。微辣。鲜咸。”
[主料]
大骨：1000g
[辅料]
绿尖椒：一个
红尖椒：两个
淀粉：两汤匙
原味大骨汤：五汤匙
[配料]
盐：适量
糖：适量
味精：适量
耗油：一汤匙
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒脱骨肉的做法步骤]
1、将大骨洗净（本人用的是蹄髈，肉多。才用了一斤多一点（带骨称重的，实际肉才8两吧）
2、直接放高压锅中（或者汤锅）加水，盖过大骨并高出一个指节（水多点。
3、加入大块豆腐和黄花菜一起压则是一碗大骨豆腐汤啊。。好喝啊~~）
4、将压好的大骨拿出。把肉剔下来。用手撕成小块。尖椒洗净切成圈。将淀粉加自来水调成水淀粉。
5、油锅烧热，下入切好的尖椒翻炒爆香，倒入脱骨肉，快速翻炒，此时加入糖，盐，味精，加入大骨汤，再下耗油。
6、翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡。
7、起锅享受吧。。因为临时上传的。没有拍步骤图。不过很简单我把大骨汤加入了豆腐块和黄花菜一起熬的。味道很香。所以晚上多了个大骨豆腐汤。。哈哈
[小窍门]
1、.大骨可以剁成大块的。。太小了话一是碎骨多。二是肉不好弄。
2、.大骨 黄花菜 豆腐块一起可以熬制美味的汤。一举两得
使用的厨具：高压锅、汤锅、煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 热菜 家常菜