枣饽饽（冷冻面团）
“ 枣饽饽属于山东面食，其实就是嵌了红枣的馒头。红枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效，对于脾胃虚弱，食少便溏，气血亏损，体倦无力者有补益作用。枣最突出的特点是维生素含量高。有研究表明：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上”
[主料]
面粉：500克
水：250克
干酵母：5克
[辅料]
红枣：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[枣饽饽的做法步骤]
1、将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室过夜
2、解冻后的面团放置室温，回温15-30分钟
3、揉透，搓成长条
4、分割成等大的剂子
5、逐个揉透滚圆
6、整形成高度大于宽度的圆锥型
7、红枣洗净切成两半，去核
8、在顶端戳洞，挑起
9、在孔洞中插入半颗枣
10、在周边也分别插上三个枣
11、放入蒸笼，加盖醒发20分钟
12、冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火，继续焖3-5分钟
13、揭盖，稍凉食用
[小窍门]
没有冷冻面团可以按配方和面，至回温后，其他步骤完全相同。
馒头够大的话，也可以插入整颗枣。
关火后继续焖3-5分钟再揭盖可以避免出现皱皮
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜