青团
“ 青团是一款天然绿色的健康小吃，是江南地区一带的传统特色小吃，今天给大家介绍的青团的好吃做法。”
[主料]
艾草肉松：50克
糯米粉：200克
[辅料]
咸蛋黄：4个
[调料]
食用油：少许
水：少量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[青团的做法步骤]
1、准备：艾草、鸭蛋、糯米粉、肉松。
2、艾草洗干净后控水，咸鸭蛋煮熟后取蛋黄备用。
3、锅中水烧开，加入艾草煮一分钟后捞出。
4、艾草过凉水捞出切碎，放入破壁机中加入少许水，选择果蔬汁按键，通电榨汁一分钟。
5、将艾草汁加入糯米粉中，一点一点加入，揉成光滑的面团。
6、将大面团分成6个等份的小面团搓圆，取一个面团压扁，中间放入半个蛋黄和肉松，然后收口搓圆。
7、蒸锅放入水，将蒸屉抹层油，放入青团生坯，中间留空隙，冷水上锅蒸15分钟。
[小窍门]
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 清明 春季食谱