肥牛滑蛋
[主料]
肥牛片：350克
鸡蛋：3个
[辅料]
小葱：适量
[配料]
盐：适量
味极鲜：适量
淀粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[肥牛滑蛋的做法步骤]
1、准备材料
2、将肥牛片加适量味极鲜腌制5分钟，倒入水淀粉抓匀
3、将鸡蛋打入碗中，小葱切末备用
4、热油锅中倒入肥牛片滑熟，变色即可，盛出备用
5、锅中倒适量油，放入葱花煸香，倒入鸡蛋，再倒入滑好的肥牛肉
6、加少许盐，翻炒均匀鸡蛋稍凝固立即关火，淋入香油
7、如果要待客的话，将西兰花焯熟摆盘装饰
8、将菜装盘即可
[小窍门]
1、、两次调味，不可过咸。
2、、牛肉变色就好，别炒老了。
3、、鸡蛋稍凝固即可，可以保证鲜嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜