什锦蛋炒饭
“ 夏天吃饭，即要简单，又要营养丰富，首推就要数蛋炒饭了，女儿放假在家，二个人的午餐最简单不过了，配上一碗紫菜汤，有荤有素，有饭有菜，营养齐全了.”
[主料]
米饭：250g
鸡蛋：100g
黄瓜：70g
胡萝卜：50g
火腿肠：1根
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[什锦蛋炒饭的做法步骤]
1、黄瓜、胡萝卜洗净切小丁。
2、火腿肠切小丁。
3、鸡蛋加少许盐、水顺时针方向打散，打匀。
4、中火烧热锅中油，烧至6成热时放入蛋液，边加热边搅炒，炒碎盛出。
5、锅中留底油，放入胡萝卜、火腿肠翻炒片刻。
6、放入米饭翻炒，炒至饭粒松散。
7、放入黄瓜翻炒片刻。
8、放入鸡蛋大火合炒3分钟。
9、加入盐、搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、 蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散。
3、 蛋炒饭的饭，以隔夜饭为佳。
4、 蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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