莴笋炒鸡胸片
“ 莴笋是小区业主的爸妈在郊区种的，品质非常好。我把莴笋叶尖做煎饼，梗清炒了，一根莴笋做了3个菜～”
[主料]
莴笋：1根
鸡脯肉：半块
[调料]
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
十三香：适量
淀粉：适量
生抽：适量
[敷料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[莴笋炒鸡胸片的做法步骤]
1、莴笋削皮。
2、把葱切段，姜蒜切片，莴笋切片。
3、鸡胸肉切片，加点水，用盐、料酒、生抽、十三香腌制10分钟，最后裹淀粉。
4、先热锅倒油，油温高一点，把鸡胸肉用大火急炒，快速盛出才能保持肉质鲜嫩，这步来不及拍照。
5、锅中留底油，爆香葱姜蒜。
6、倒入莴笋片，翻炒，加半碗开水，调中火煮一会。
7、水即将收干时，加盐、鸡精、白胡椒粉炒散。
8、最后倒入鸡肉片，翻炒均匀即可。
9、快速盛出装盘。
[小窍门]
鸡胸肉要先顺纹理切片，才不会散。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐