清明艾粄
“ 客家人在清明节这一天都有吃清明粄的习俗，粤东地区湿气较重，当地人吃清明粄可以起到除湿有祛湿、暖胃等功效预防各种疾病的作用。”
[主料]
艾叶：200g
鸡矢藤：50g
糯米粉：600g
粘米粉：300g
糖：200g
[辅料]
水：200g
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清明艾粄的做法步骤]
1、只用了两种青叶，艾叶、鸡矢藤。
2、煮开一锅水，将青草焯下水，放入1克碱面，焯青叶的水不要倒，留着备用。
3、焯软后，捞起青叶过凉水。
4、青草拧干水份放入破壁机，倒入200克焯青叶的水，打成青汁。
5、倒出青汁。
6、倒入200克糖，搅拌均匀。
7、准备糯米粉和粘米粉。
8、两种粉倒入盆中。
9、将青草汁倒入粉中。
10、和成团。
11、取约60克的面团，搓成圆形再按成饼状。
12、入锅蒸。特地到蕉园里割了些蕉叶垫底，环保健康，还可增添香气。
13、大火蒸20分钟，时间到出锅。
14、软软糯糯，甜度适中，一口把春天吃进嘴里。
使用的厨具：蒸锅
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