葡萄冻芝士
“ 这是灵光一闪的成果，纯属消耗葡萄。一边制作一边调整最初的思路，对于最后的成果还比较满意。配方中没有用糖，因为酸奶比较甜，葡萄也很甜，蛋糕也甜，最后的成果，正好适合我独特的淡口味。”
[主料]
奶油奶酪：150克
自制甜味酸奶：100克
葡萄粒：2碗
鱼胶粉：4克
玉米面天使蛋糕底：1片
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[葡萄冻芝士的做法步骤]
1、准备用料
2、奶油奶酪室温软化后，放入大碗用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
3、加入酸奶
4、搅拌均匀
5、取若干颗葡萄，去皮，放入榨汁器
6、榨80毫升葡萄汁
7、倒入奶酪糊中搅拌均匀
8、鱼胶粉用5倍凉水浸泡
9、放入微波炉中，低火加热1-2分钟至完全溶化
10、倒入奶酪糊中
11、搅拌均匀
12、将蛋糕底铺在6寸活底圆模的底部。再取若干葡萄，去皮后摆放在蛋糕底上
13、倒入奶酪糊
14、封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
15、完全凝固后，取出脱模
16、在表面摆上几颗葡萄和几片绿叶装饰
[小窍门]
用微波炉加热鱼胶粉时，注意观察，避免烧开
也可以用料理机制取葡萄汁，但应注意去皮去籽。
榨汁后剩下的果肉渣，也可以一起加入奶酪糊中，不过我没加
使用的厨具：其它、微波炉
所属分类： 冰品