椰蓉蜜豆沙面包（附椰蓉馅的制作）
[主料]
高粉：300g
低粉：75g
牛奶：150g
淡奶油：85g
白砂糖：30g
盐：2g
干酵母：3g
[辅料]
黄油：40g
糖粉：40g
蛋液：20g
椰蓉：50g
奶粉：15g
[配料]
蛋液：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉蜜豆沙面包的做法步骤]
1、原料图。
2、黄油软化后和糖粉混合均匀。
3、将蛋液分次加入拌好的步骤2中。
4、加入奶粉混合均匀。
5、加入椰蓉混合均匀。
6、做好的椰蓉馅由于含有黄油，因此在制作前需放入冰箱冷藏。
7、做好的蜜豆用搅拌机打磨成豆沙。
8、将面团的材料全部倒入面包机中。（注意盐和酵母要分开）
9、面团揉至扩展阶段。
10、发酵至2—2.5倍大。
11、发酵好的面团分成18个剂子，排气滚圆。中间发酵10分钟。
12、取一个剂子擀成椭圆形面片，平铺上蜜豆沙。
13、再包入一小块椰蓉馅。
14、从上往下卷起。
15、卷好的面团放入刷了油的蛋糕模中，最后发酵2—2.5倍大。
16、发酵好的面团。
17、面团上刷上蛋液。
18、烤箱180°预热10分钟后，将面团放入，180°上下火烤制20分钟。（依据各家烤箱而定）
19、烤好的面包冷却脱模。
20、揉面过头，导致面筋断裂，虽然拉不出丝，但内部组织仍旧相当松软。
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
所属分类： 烘焙