手撕包菜
[主料]
包菜：半个
[辅料]
肉丝：100g
小米椒：两只
[配料]
食用油：适量
食盐：适量
花椒粉：一小勺
料酒：一勺
味极鲜：一勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[手撕包菜的做法步骤]
1、肉丝先下锅，爆熟，加料酒花椒粉去腥，加少量盐起锅
2、包菜撕成片
3、小米椒切圈
4、包菜下锅翻炒
5、加小米椒
6、包菜炒至9分熟时，下肉丝
7、关火，加盐，味极鲜，拌匀
[小窍门]
手撕包菜需口感鲜脆，可滴几滴醋
炒包菜时，盐不可过早放，否则包菜会因过早失去水分而变软
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜