杏仁脆蝦
[主料]
海虾：10尾
[辅料]
低粉：適量
鸡蛋：1個
杏仁片：100克
[配料]
盐：適量
香菇精：適量
清酒：適量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[杏仁脆蝦的做法步骤]
1、海蝦去除泥腸及外殼，但留下最後的尾巴一節
2、在腹部輕輕斜劃2~3刀，目的是斷其腹筋，炸的時候就不會捲曲接著用指頭按壓海蝦的身體，并將蝦一截一截的拉長，成為拉長蝦
3、將拉長蝦加入醃料腌製一會，再依次沾上低粉、蛋液、杏仁片
4、起油鍋，油溫達到約150~160度時，加入3，炸至金黃即可，所有沾料混合，配脆蝦一起享用吧（沾料做法看小貼士）
[小窍门]
沾料： 醬油：3大匙、 檸檬汁：1小匙、 水：2大匙、 味霖：2小匙  、 蘿蔔泥：適量將以上材料混合沾蝦吃即可
使用的厨具：炒锅
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