自制泡椒凤爪
“ 最爱吃泡椒凤爪了，夏天没有食欲，吃点辣辣的开开胃。可是外面卖的凤爪可白了，我怀疑用化学原料泡白的，所以干脆自己做，也不麻烦，而且还吃着放心。”
[主料]
鸡爪子：7个
[辅料]
泡椒：一瓶
花椒：适量
大料：一粒
姜片：适量
[配料]
料酒：适量
白醋：适量
盐：适量
味精：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[自制泡椒凤爪的做法步骤]
1、准备好鸡爪子
2、将指甲剪掉，鸡爪子清洗干净
3、准备上述所说的所有配料
4、鸡爪子从中间切断
5、开水中放入料酒，盐（多放一点好进味），花椒和大料，煮5-6分钟
6、用筷子能够戳穿鸡爪子为宜，就可以关火了，煮时间长的话鸡肉容易烂，吃起来不劲道
7、用水龙头最小的水流冲洗煮好的鸡爪子，30分钟到1小时之间，这样去污去角质，我冲了大概40多分钟的样子
8、姜片，泡椒和花椒先用200毫升的开水泡一下
9、然后再放入鸡爪子，泡椒水，白醋，盐和味精，泡4个小时左右，中间要用筷子搅拌一下，这样好均匀入味
使用的厨具：煮锅
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