入秋，一抹小清新。 ~ 芦笋浓汤。
“ 昨日立秋，成都到处都在下坨坨雨，天气闷热难耐，
到了今日，天气预告更是给出了一天涨一度，最高会涨到35度的消息，
想想都头疼，那不开空调坐着都是一身黏腻，更别说进厨房了。
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。”
[主料]
芦笋：250g
土豆：1个
骨汤：适量
[辅料]
盐：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[芦笋浓汤的做法步骤]
1、新鲜芦笋洗净刮皮，去掉底部比较硬的部分，切滚刀子
2、土豆洗净削皮切成和芦笋差不多大小的块
3、炒锅中倒入无味植物油，我这用的葵花籽油
4、油热后下芦笋土豆块翻炒
5、炒至芦笋特有的香味出现，掺入骨汤，微没过芦笋土豆块即可
6、以淡盐调味，熬煮至芦笋微黄，土豆软烂，将土豆芦笋和汤汁一齐倒入料理机搅打成泥，并倒回锅
7、小火将汤泥煮至黏稠即可起锅，可根据自己喜好加入少量黑胡椒提味，我不喜，所以未加。
[小窍门]
。》既为浓汤，就必须保证汤要有一定的稠度，此处用了土豆就无需再炒面粉，
  当然骨汤不宜太多，炖骨汤的时候可以少量加醋，帮助钙质析出。
。》芦笋本就有股超凡脱俗的清新香味，所以不宜使用奶油或者其他味道过重的调料，
  当然，着实喜爱奶油浓汤的，自便。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 私房菜 汤羹