窝蛋牛肉粥
[主料]
牛肉：适量
米：适量
[辅料]
乌鸡蛋：适量
葱花：适量
姜丝：适量
香菜：适量
[配料]
碎胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：高级
[窝蛋牛肉粥的做法步骤]
11、. 准备所有材料，米提前下锅，牛肉切片，用少许姜丝，胡搅碎和盐，腌制一小会，像平常煲粥一样，煲到粥变稀烂的时候，调入少许盐入味备用
22、. 调好味的粥再次盖上电饭煲的盖子，待粥重新烧开至表面不停冒泡，就是在粥温度最高的时候，把牛肉片倒下去
33、. 用筷子迅速的搅散牛肉，表面断生的时候关火（这时候牛肉大概七八成熟，关火盖一下盖子大约一分钟时间就基本全熟了）
44、. 大碗放入微波炉高火叮50秒直烫手，用隔热手套取出
55、. 舀入牛肉粥，磕入一只鸡蛋，撒入葱花香菜即可享用。
[小窍门]
1、 如果用电饭煲做这个粥，调入盐后，要再次盖上盖子，让粥重新煮开至表面布满热泡
2、做窝蛋牛肉粥，最好用瓦或者陶瓷的碗或者煲仔，要在装入粥前热好！热的方式很多，微波炉，烤箱，热水，或者煤气炉头上烧热都行！
3、 温度够热的粥和温度够烫的碗，保证原来只有9成熟的牛肉片，在碗里慢慢就能变成全熟，而且鸡蛋一磕入蛋白周边就会开始凝固变白！
4、 鸡蛋一定要选新鲜买的，如果买了放置过久的不太适合，因为放置太久的鸡蛋容易滋生较多的细菌！而且磕入鸡蛋后要尽快的搅散享用，我拍照用了一分钟，拍了几张图，便马不停蹄的开吃了！这样，鲜嫩的蛋花，刚熟的牛肉，真是绝了！
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 粥 家常菜 汤羹 早餐 晚餐