日式紫米肥牛饭
“ 紫米，仅湖南、四川、贵州、云南陕西等有少量栽培。其主要含赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。”
[主食]
紫米：半杯
白米：1.5杯
[主菜]
肥牛肉片：适量
洋葱：适量
[主菜料汁]
蚝油：2勺
生抽：3勺
老抽：半勺
料酒：4勺
盐：半匙
白糖：1勺
[水煮配菜]
白玉菇：适量
菜心：适量
胡萝卜：适量
[淀粉水]
淀粉：2匙
水：半碗
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[日式紫米肥牛饭的做法步骤]
1、准备食材：白玉菇撕成细条，菜心洗净，胡萝卜切片，全部加盐，焯熟，沥水备用，洋葱切小块，将料汁放一个碗里，搅拌均匀备用。
2、肥牛也要提前焯水，去血沫，捞出备用。
3、锅里放油，先炒洋葱，洋葱炒至8分熟。
4、放肥牛接着翻炒几下。
5、将料汁放进锅里，再放进料汁3倍的水，将汤汁煮开。
6、汤汁煮开后，再放淀粉水，炒至浓稠就可以出锅了。
7、把所有主食，主菜，配菜都放盘子里，就可以吃了。
[小窍门]
1、.紫米饭的煮制方法跟煮白米饭一样。
2、.配比料是三人份量的。
3、.水煮蔬菜可以随便换放自己喜欢吃的。
4、.洋葱我用的两种，因为都是做别的菜剩下的，白，紫洋葱都可以用。
使用的厨具：炒锅
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