枣花馍
“ 二十八，把面发，蒸了一锅枣馒头，新的一年蒸蒸日上吧。”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
红枣：几颗
酵母粉：5克
清水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[枣花馍的做法步骤]
1、在面粉中加入酵母粉。
2、在面粉中加入清水（不要超过35度），同时用筷子轻轻搅拌成絮状。
3、用手揉成一个三光面团。
4、盖上盖子放在温暖的地方，让面团发酵至体积两倍大。
5、取出面团充分揉匀。
6、分割成若干个均匀的小块，搓圆按扁。
7、擀成薄厚均匀的片状。
8、每两张面片叠加在一起，用筷子找个中心点。
9、把中心点四周的每一份都向着中心折叠，用筷子压紧，形成了四个大花瓣。
10、如图再用筷子将其中一个花瓣向着中心点压一下，使一个大花瓣变成两个小花瓣。
11、如图其他三个大花瓣也这样操作，这样就压出了八个小花瓣。
12、用叉子在花瓣周围压出纹路。
13、每一个花瓣都这样操作，使花型更加好看。
14、用叉子在每两个花瓣相邻处向里推一下，使花瓣形状更加好看明显。
15、在中心点处安插个红枣做花芯。
16、全都做好放入蒸锅，盖上盖子静置十来分钟。凉水上锅就行，我的蒸锅是两层，总共做了六七个，是比较大的枣花馍。
17、大火蒸半小时，关火后等三分钟再掀开锅盖。
18、出锅装盘就可以啦。
[小窍门]
无
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 馒头花卷 春节