肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包
“ 肉桂卷（Cinnamon roll）是一款非常经典的美式甜面包。它的黄油含量与鸡蛋含量都比较高，口感浓郁丰富，并带有肉桂的强烈香味。
 提起肉桂卷，就要来说说它的主要成分---肉桂粉。肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，气芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。具有散寒止痛，活血通经的功效。具有降血糖、降血脂的作用。
  在这里和大家分享一个长寿秘方哈，那就是定期喝茶并加上蜂蜜和肉桂粉，可预防老化。具体做法是：将4大匙蜂蜜加一大匙肉桂粉及三杯水煮沸。每天喝3-4次，一次1/4杯，可保持皮肤光滑且预防老化，也可延长寿命，让你更年轻！”
[主料]
高筋面粉：150克
水：50克
鸡蛋：45克
黄油：25克
糖：20克
即溶干酵母：3克
肉桂粉：0.5至1克
盐：1.5克
奶粉：6克
[辅料]
黄油：15克
白糖：20克
肉桂粉：1至1.5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[肉桂卷的做法步骤]
1、称量好材料。
2、把面团中黄油外的材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶，启动和面程序15分钟。.放入黄油，继续和面15分钟。将面团揉至扩展阶段。
3、活好的面团发酵至2倍大。
4、排气后滚圆静置10分钟，擀成长方形。
5、将馅料中的糖和肉桂粉混合均匀，黄油融化。
6、用毛刷在面团上刷上一层黄油，一侧留出2公分。
7、将糖和肉桂粉均匀撒在涂了黄油的面团上，依然是一侧留出2公分。
8、没涂黄油的地方抹少许蛋液，将面团轻轻卷起来。
9、没涂黄油的地方抹少许蛋液，将面团轻轻卷起来。
10、卷好后，用刀切成六等份，放入面包纸托上。（没有纸托的可以直接放在铺了油纸的烤盘上）。
11、放入温暖湿润处二次发酵至2倍大，刷上蛋液。（我是在烤箱内放一碗热水，关上烤箱门）
12、放入预热好的烤箱中，上下管180℃，12分钟即可。
13、香喷喷的肉桂卷出炉了！
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 下午茶