酥皮五仁点心
“ 这款酥皮五仁点心也可以叫苏式五仁点心或者酥皮月饼，都是一个意思。皮的配方做法包法都同菊花酥，主要是馅料的配方可因人而异。这款点心口感酥松，甜而不腻，有果仁颗粒吃到嘴里真是唇齿留香。”
[主料]
水油皮面粉：75g
猪油：25g
水：28g
油酥皮面粉：50g
[辅料]
核桃：25g
瓜籽仁：20g
芝麻：20g
花生：20g
杏仁：15g
冬瓜条：20g
香油：25g
猪油：25g
水：少许
果脯：20g
熟面粉：90g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[酥皮五仁点心的做法步骤]
1、将油酥皮材料混合。
2、揉成面团。
3、将油酥皮的材料混合。
4、揉成面团。
5、将两种面团分成大小相同的等份。
6、用水油皮包油酥。
7、包好的小剂子。
8、把小剂子擀成扁片。
9、从一边卷起。
10、卷成这个样子。
11、再擀开。
12、再卷起。卷好的样子，按扁。
13、擀成圆形。
14、将馅包入。
15、收口后把上面多余的面揪掉。
16、刷蛋黄液。
17、撒芝麻点缀。
18、五仁馅的做法：准备好所需材料，也可依个人喜好添加。
19、把果仁用油炒一下，然后切成小粒。
20、配好的五仁馅。
[小窍门]
五仁馅建议不要用擀面杖压，用刀切成小粒，压出来的粉末多，口感会差很多。
使用的厨具：烤炉
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