凉拌凤爪冻
[主料]
鸡爪：400克
[辅料]
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
生姜：适量
花椒：适量
大蒜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
醋：适量
生抽：适量
香油：适量
辣椒油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[凉拌凤爪冻的做法步骤]
1、鸡爪洗净，剪去指甲。
2、把鸡爪放入锅内，加入生姜，花椒，料酒煮五分钟左右。
3、煮好的鸡爪用清水洗去浮沫，冲洗干净。
4、再次加水加生姜煮开，盖上盖子，用中火煮一个小时。
5、煮好后，把生姜虑干净，汤一定要煮到奶白色，把胶原蛋白都煮出来。倒入盒中放入冰箱冷冻一会。
6、胡萝卜切好焯水，大蒜切碎各黄瓜放在一起。
7、冻好的凤爪冻改刀切条。
8、最后把调料拌在一起搅匀，淋在凤爪冻上即可。
使用的厨具：煮锅
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