香菇红烧肉
[主料]
猪肘肉：500g
[辅料]
干香菇：200g
[配料]
老姜：适量
花椒：适量
菜油：适量
豆瓣酱：适量
蚝油：适量
老抽酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[香菇烧肉的做法步骤]
1、猪肘肉烧皮，洗净，切小块。
2、干香菇用冷水浸泡2小时。
3、香菇去蒂，洗净备用。
4、开大火，炒锅加菜油烧热，放入老姜、花椒炒出香味。
5、放入猪肉块，翻炒3分钟。让油脂渗出。
6、加入豆瓣酱、老抽、耗油、五香粉、少量的醋和白糖，继续翻炒1分钟。
7、加水烧开后，去除浮沫，关小火烧1小时。
8、加入香菇，在烧30分钟。
9、收干汁水后，加入鸡精，拌匀，关火。
10、装盘上桌，大功告成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱