自制辣油子
“ 最近做的凉拌菜里面都要用到辣椒油，之前老妈做的都吃完了，今儿自己试着做次，虽然夏季不适合吃辣的，但我不知道是不是因为今年吃中药的问题所导致的，今年夏天蛮喜欢吃些口味重的食物，如果是以往的话，辣椒一类的一年也吃不了多少，看来又要换中医了。。。”
[主料]
干辣椒：一小碗
花生：半小碗
芝麻：半小碗
[辅料]
花椒：适量
八角：一个
桂皮：一块
[配料]
盐：适量
花椒粉：适量
五香粉：适量
口味：中辣
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制辣油子的做法步骤]
1、备好材料。
2、花生在锅中翻炒一下，干辣椒，花生切碎备用。
3、辣椒碎，花生碎，芝麻倒在不锈钢碗里，倒入盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺，搅拌均匀备用。
4、锅中倒入适量的油，倒入花椒，陈皮，八角，炒香。
5、把里面的材料过滤出来，留下油。
6、把油稍微放的有些凉，倒入辣子中，搅拌均匀后，再倒入些醋增加下口感就好了。。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 秋季食谱